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用電熱恒溫培養箱培養酒母時需要注意哪些
點擊次數：1886 更新時間：2019-08-26
我們可以用電熱恒溫培養箱來培養酒母，首先菌種活化取裝有10ml蘋果汁或7°Be’麥芽汁培養基1支，按無菌操作法接種葡萄酒酵母菌一環，混勻后置28～30℃電熱恒溫培養箱中培養2～5天，鏡檢酵母繁殖良好，無雜菌即可。母發酵劑制備在裝有100ml蘋果汁培養基的三角瓶中，接1～2ml經活化的葡萄酒酵母菌液，于28℃霉菌培養箱中培養2～3天，當培養液表面有氣泡產生，嗅之有酒香味、取樣鏡檢無雜菌時使用。生產發酵劑的制備方法與母發酵劑相同，只是采取更大的容器。一般采用500～1000ml的三角瓶或卡氏罐，盛裝占容積1/2～3/5的果汁培養液，滅菌冷卻后，按10％接種量接人母發酵劑，在25～28℃電熱恒溫培養箱中培養24～48小時，待發酵正常，鏡檢無雜菌方可使用。
用電熱恒溫培養箱培養酒母時需要注意哪些？
1、在通電使用時，禁止用手觸摸箱左側空間的電器部份，不得用濕布揩抹及用水沖洗。
2、無防爆功能，請勿將腐蝕性及易燃性物品置入箱內。
3、使用溫度較高時，防止燙傷。非必要時，禁止打開溫度控制儀避免損壞。
4、不要把箱體放在含酸、含堿的腐蝕環境中，防止損環電子部件。
5、試驗物放置在箱內擺放不要過擠，使空氣保持暢通，保證箱內受熱均勻，內室底板靠近電熱器，不能放置試驗物。在實驗時，要適當旋開風頂活門，這樣有利于調節箱內溫度
6、熔絲管裝在箱內左側空間內，調換時需要打開邊門，并必須切斷電源。
7、電源線不能繞在金屬物上，禁止放置在高溫或潮濕的地方，避免橡膠老化導致漏電。
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